Page 20 - Paratodos Octubre 2019

Chef Jorge Sotelo
PERSONA NOTABLE

Chef Pastelero Ejecutivo de

Disney Grand California Hotel & Spa
comensales por su dedicación y creatividad. E
Entrevista exclusiva por Silvia Ichar - Fotos por Francis Bertrand
Del místico Ocotlán al Reino Mágico de Disneyland,
Jorge Sotelo se distingue como el chef más reconocido
reconocido como Chef Pastelero del Año 2016, “ ¿Quién te ha influenciado más?
del sur de California

Disney es
Emigra de México a los Estados Unidos en 1994
y comienza su carrera en Disney, como lavapla-
Mamá nos enseñó sobre el respeto, la edu-
una compañía
cación, el agradecimiento y la pulcritud. Nos
tos, en el Disney's Paradise Pier Hotel. A lo largo
Sotelo ha aprovechado muchas oportunidades que hace magia y no sólo
de sus 24 años de admirable trabajo con Disney,
inculcó a ser agradecidos en la vida y a siempre
ayudar sin que te lo pidan. A mí nunca se me
para sus huéspedes sino
olvida eso porque abre puertas dondequiera
de desarrollo profesional, incluyendo cursos
para sus propios
intensivos en una escuela de pastelería france-
sa. Atribuye su éxito al apoyo de su familia y a
ser responsables y a trabajar duro. Cuando niño,
empleados
me gustaba la escuela. Tenía buenas clasifica-
los empleadores de Disney. Jorge Sotelo fue
ciones. Era muy bueno en matemáticas.
Jorge Sotelo

por la Asociación de Restaurantes del Condado basílica de Nuestro Señor de Misericordia, crea- ” uno vaya. Papá, con su ejemplo, nos enseñó a
de Orange, en el evento de los Premios Anuales Jorge Sotelo nace en Ocotlán, Jalisco, México. ¿De dónde sacas tanta energía Jorge?
Golden Foodie Award. Esta agencia destaca a Dicha ciudad, de gran energía psíquica, tiene la De mi hermano Piolín. Él trabaja en la radio.
sobresalientes chefs locales y a los restaurantes Constantemente decía “¿A qué vinimos a este
favoritos según sus fanáticos comensales. En- da por una visión divina después de un devas- país? ¡A triunfar!”. Lo decía con tanta fuerza que
tre reconocidos chefs de todo el mundo, Jorge tador terremoto en 1847. Jorge viene de un ho- contagiaba. A veces lo escuchaba a las 3 o 4 de
Sotelo fue elegido chef pastelero ejecutivo gar humilde, de padres trabajadores, con altos la mañana, apenas me levantaba. Y mi herma-
del flamante Disney Grand California Hotel & valores morales de familia y trabajo. Es el mayor no con una energía enorme me convencía y me
Spa, donde sigue sorprendiendo a dirigentes y de tres hermanos. Le sigue Piolín, cuatro años daba fuerzas para continuar. Sé del impacto que
menor, y Edgar, el menor. tiene con millones de personas. Si a mí mismo
me influyó tanto con su dinamismo, ¡a cuan-
tos más habrá impactado!

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