Page 35 - Paratodos July 2019

INGREDIENTES
1 caja de Barilla® Tri-Color Rotini
1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra
3 cucharadas de Barilla Traditional
Basil Pesto
2 cucharadas de vinagreta
Ensalada de 1 paquete de 7 oz de salami seco
de parmesano y ajo
italiano, pequeño,
cortado en cubos
1 manojo de cebolla verde,
Cambalache Grill pasta de verano 3 tazas de lechuga romana cortada
cortado en rodajas delgadas
3 tomates, cortados en cubos
con Barilla Tri-Color Rotini 1 paquete de 8 oz de queso
mozzarella drenado
Sal y pimienta (al gusto)
1 pasta siguiendo las instrucciones. Cocinar 3 Cuando la pasta esté fría, combinar y mez-
En una olla grande, hervir agua y cocinar la
clar todos los ingredientes en un bol grande.
un minuto menos de lo indicado. Dejar reposar la ensalada durante aproxi-
2 Mezclar la pasta con el aceite de oliva y re- 4 madamente 30 minutos para que todos los
servar en una bandeja para que se enfrié.
sabores se combinen. ¡Buen provecho!
1 Cortar los tomates en cubos. 1 paquete de Barilla® Ready Pasta
INGREDIENTES
Rebanar el aguacate y añadir el
Elbows
jugo de limón. ½ lata de frijoles negros, drenados
2 tomates, cortados en cubos
2 Amasar el paquete de Barilla® ½ taza de queso cotija, rallado
1 aguacate
1 limón
Ready Pasta Elbows, romper la
2 cucharadas de aceite de aguacate
esquina del paquete, calentar en el ½ taza de chips de tortilla, cortadas
(o aceite de oliva virgen extra)
microondas durante 60 segundos. Instrucciones
Dejar enfriar.
3 En un frasco de vidrio Mason,
añadir las capas de la siguiente
manera: frijoles negros, tomates,
aguacate, pasta, queso y chips de Ensalada de pasta sabrosas y coloridas
Disfruta de estas
inspirada por
tortilla.
4 Agregar el aceite de aguacate. sabores mexicanos ensaladas de pasta de
verano usando Barilla
e barillaus
INGREDIENTES
2 mangos maduros, cortados en cubitos. 1
Para la salsa de mango y pistacho:
Si preparas tortillas de coliflor, preca-
1/3 de taza de Wonderful Pistachos Sin Cáscara Preparación para la tortilla de coliflor:
(No Shells), machacados
1/2 cebolla roja, picada lienta el horno a 375 grados F y alinea
1 jalapeño, sin semillas y picado. dos bandejas para hornear con papel en-
¼ de taza de cilantro fresco picado cerado.
Sal y Zumo de 1 lima
Para las quesadillas: Agrega los ramilletes de la coliflor a
4 tortillas bajas en carbohidratos o 2
4 tortillas de coliflor (sigue la receta) un procesador de alimentos y pre-
2 tazas de queso cheddar ligero rallado
siona, por lotes, hasta que se parezcan al
Tortillas De Coliflor:
1 cabeza de coliflor, sin corazón y rota en ramilletes arroz. Transfiere la coliflor a un recipiente
2 huevos
1/4 de taza de cilantro picado apto para microondas y caliéntala duran-
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto te unos 10 minutos hasta que esté tierna.
Retira del microondas y deja enfriar.
Quesadillas 3 Coloca la coliflor en una estopilla o un
paño de cocina fino y exprime la mayor
con Salsa de Mango y Pistachos cantidad posible de líquido.
4 Transfiere la coliflor a un tazón y agrega los
1 Para hacer la salsa, combina los ingredientes que estén bien mezclados.
ingredientes restantes, revolviendo hasta
en un tazón y mezcla bien y reserva.
2 Cubre las tortillas con queso, dividiendo 5 Divide la mezcla en 4 partes iguales y
transfiérala a las bandejas para hornear ya
uniformemente. Dobla a la mitad.
preparadas, usando tus manos para presionar y
3 Precalienta una sartén o plancha, a fuego formar 4 tortillas finas grandes.
medio bajo. Agrega una quesadilla a la vez
y cocina presionando suavemente hasta que el 6 Hornea por 10 minutos, luego voltéelas
cuidadosamente y cocina por 4-5 minutos
queso se derrita y la tortilla esté dorada y cru- adicionales o hasta que estén listas y doradas.
jiente, alrededor de 3-4 minutos por lado. Repi- Retira del horno y deja que se enfríen antes
te con las quesadillas restantes. de moverlas de las bandejas. Una vez frescas,
4 Corta las quesadillas por la mitad y sirve de puedes apilarlas y mantenerlas calientes con
un paño de cocina hasta que estén listas para
inmediato con la salsa.
servirlas.

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