Page 33 - Paratodos febrero 2020

INGREDIENTES
1 caja de Barilla Chickpea Casarecce
¼ de taza de salsa Barilla Vero Gusto
Tomato & Basil
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
6 dientes de ajo
2 tazas de puré de calabaza
(color naranja)
¼ taza de calabaza cocida
cortada en cuadritos (naranja)
Casarecce de ¼ de cucharadita pimienta negra
1 y ½ taza de leche de coco
½ taza de queso parmesano
¼ de cucharadita de sal rosada
¼ de cucharadita nuez moscada
Garbanzos en Calabaza ¼ de cucharadita jengibre en polvo
5 hojitas de albahaca
(para servir)
2 calabazas verdes
(para servir y decorar)
Cortar la parte de arriba de las calabazas para 4
Indicaciones Revolver a fuego medio.
1
y lavarlas. Colocar en una bandeja la calabaza para 5 Agregar sal, pimienta, jengibre y nuez moscada.
decorar y extraer la pulpa. Reservar las semillas
Mezclar bien.
decorar, la calabaza naranja para el puré y las semi- 6 Agregar la salsa Barilla Vero Gusto Tomato & Basil
llas.
2 Precalentar el horno a 400 grados. 7 Añadir queso parmesano y continuar revolvien-
3
do a fuego lento.
hasta que estén tostadas y la calabaza verde por 20 8 Cuando obtenga la cremosidad deseada, agre-
Hornear la calabaza naranja por 25 minutos
hasta que ablande, las semillas por 14 minutos
gar los cuadritos de calabaza (si la quieres más
minutos para que se cocine, pero sin ablandar de- uniforme puedes volver a licuarla).
masiado (debe quedar firme pero comestible). Para la pasta:
4 un cuarto y picarla en cuadritos. Procesar el res- 1 Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
Esperar que enfrié la calabaza naranja. Reservar
to de la calabaza en la licuadora con muy poca agua 2 Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la
para lograr el puré. auténtica pasta “al dente” hervir durante 7 minu-
5 Reservar la calabaza verde para usarla en la de- tos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.
coración junto con las semillas doradas.
3 Colocar la pasta en un sartén y bañar con la
salsa a fuego lento. Mezclar bien para unir los
Para la salsa: sabores a la pasta. Si la quieres menos cremosa, agre-
1
gar un poco de agua de pasta.
Picar los ajos bien pequeñitos.
2 Calentar la mantequilla a fuego medio con 1 4 Colocar la pasta dentro de la calabaza. Terminar
con queso parmesano, albahaca y las semillas
cucharadita de aceite de oliva
3 Agregar el ajo, saltear hasta que esté suave, y de calabaza.
Servir inmediatamente o gratinar al horno por 2 minu-
tos. Más recetas en www.paratodos.com
agregar el puré de calabaza, la leche de coco.

Salmón cubierto

con mostaza 2 cucharadas de mostaza
INGREDIENTES
1 libra de salmón
1 Precalentar el horno a 400 grados. con tu mostaza favorita. Luego hornea hasta que el
2 Usa una brocha de cocina para cubrir el salmón salmón esté bien cocido (diez minutos).

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