{"id":6812,"date":"2019-06-10T22:29:23","date_gmt":"2019-06-11T05:29:23","guid":{"rendered":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/?p=6812"},"modified":"2019-06-10T22:33:16","modified_gmt":"2019-06-11T05:33:16","slug":"enzo-y-antonio-romeo-romeo-cucina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/enzo-y-antonio-romeo-romeo-cucina\/","title":{"rendered":"Enzo y Antonio Romeo – Romeo Cucina"},"content":{"rendered":"\n

Dos talentosos chefs que deleitan nuestros paladares con deliciosos y aut\u00e9nticos sabores del sur de Italia desde casi 30 a\u00f1os<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los hermanos Romeo nacen en el seno de una familia italiana muy afectuosa, dedicada a la buena crianza de sus hijos, en el paradis\u00edaco Vibo Valentia, Provincia de Calabria, Italia.   <\/p>\n\n\n\n

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Mam\u00e1 Grazia y pap\u00e1 Benito Romeo forman una familia muy unida y numerosa, con siete hijos. Ellos eran due\u00f1os de un restaurante-mercado en Vibo Valentia. Sus hijos crecen en el negocio de los restaurantes. Viv\u00edan muy cerca de t\u00edas, primos, t\u00edos, y abuelos. La familia Romeo era el coraz\u00f3n de la ciudad. Todav\u00eda hoy se los extra\u00f1a mucho. Sus padres eran muy respetados en la comunidad por ser tan trabajadores y criar a siete ni\u00f1os brillantes: cuatro varones y tres mujeres.El f\u00fatbol era la pasi\u00f3n de sus hijos. Jugaban siempre con sus amigos y, cuando llegaba el verano, se trasladaban a la playa en Zambrone, con toda la familia. Disfrutaban de fiestas en clubes al aire libre en los acantilados de Tropea, con playas colmadas de lugare\u00f1os y turistas, para disfrutar el mar de aguas turquesa, cristalina, y c\u00e1lidas.<\/p>\n\n\n\n

 De los hijos, Vittorio es el mayor. Sigue Ignazio, luego Vincenzo (Enzo), y Antonio. De las mujeres, Tina, Susy, y Ada. Enzo completa su licenciatura en negocios. Luego estudia en una escuela culinaria. Tambi\u00e9n sirve a su patria como sargento en la Marina. Antonio asiste igualmente a una escuela culinaria de Italia. Despu\u00e9s de alg\u00fan tiempo, los hermanos deciden trasladarse a Los \u00c1ngeles en los a\u00f1os 80. Enzo ten\u00eda 23 a\u00f1os y Antonio 20. Residen en varios lugares y trabajan en m\u00faltiples restaurantes en West Hollywood y Beverly Hills.<\/p>\n\n\n\n

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Cuando los hermanos se sienten listos para abrir su propio restaurante, Vittorio sugiere abrirlo en Laguna Beach. Ten\u00eda el coraz\u00f3n puesto en esa ciudad, ya que contagia vida con su rebosante energ\u00eda y ese toque europeo tan art\u00edstico.Romeo Cucina se establece en Laguna Beach en 1991. Al men\u00fa lo crean los cuatro hermanos. El restaurante florece repentinamente, apenas lo abren. Residentes de distintas ciudades del condado se apresuran a probar esos nuevos platos preparados por chefs italianos en esa bella ciudad. Estaban \u00e1vidos por degustar comida con sabor italiano aut\u00e9ntico y por experimentar el servicio afectuoso y personalizado ofrecido por sus due\u00f1os. En ese per\u00edodo, las hermanas Ada y Tina se unen a la empresa familiar. S\u00f3lo su hermana Susy faltaba, quien se cas\u00f3 en Italia y jam\u00e1s se alej\u00f3 de su tierra.<\/p>\n\n\n\n

En 1995 otro Romeo Cucina, operado por Ada, Tina, y Michael, se abre en Laguna Niguel.<\/p>\n\n\n\n

En 2002, Enzo decide fundar su propio Enzo’s Ristorante, en el centro de Palm Springs. Atrae a muchos comensales, pero despu\u00e9s de 5 exitosos a\u00f1os, y con clientes de la talla de la familia Hilton, unos de los clientes m\u00e1s grandes, resuelve volver a asociarse con Antonio y retomar juntos Romeo Cucina en Laguna Beach.<\/p>\n\n\n\n

Romeo Cucina atrae celebridades como Chuck Norris, los artistas originales de Los \u00c1ngeles de Charlie, Mar\u00eda Pilar Canals-Barrera, Gretchen Rossi de The Real Housewives of Orange County y a muchos atletas famosos, como Slade Smiley. Continuamente llegan propuestas y recepciones de bodas. Tanto Enzo, como Antonio, se dedican a cuidar a sus clientes. Ambos son muy amables y se esmeran cada d\u00eda m\u00e1s, presentando deliciosos platillos, imposibles de encontrar en otro lugar del condado. La estrecha conexi\u00f3n que mantienen con sus clientes es muy c\u00e1lida. Simplemente, uno se siente como parte de la familia.<\/p>\n\n\n\n

Asiduos comensales vuelven casi a diario para deleitarse, una vez m\u00e1s, con los exclusivos platos cl\u00e1sicos caseros italianos. Aquellos que tienen el privilegio de saborearlos por primera vez se suman de inmediato a la lista de clientes leales de Romeo Cucina.<\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo, Enzo reencuentra el amor y en el 2011 se casa con Marisol, quien es hoy su feliz esposa. Marisol es una compa\u00f1era encantadora. Juntos comparten la pasi\u00f3n por la excelencia del arte culinario. Ella, tan apasionada como \u00e9l, se une a la empresa familiar 12 a\u00f1os atr\u00e1s, para continuar preparando la mejor comida italiana. \u201cSimplemente amamos lo que hacemos\u201d, dice Marisol con una c\u00e1lida sonrisa.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistamos a Enzo a fines mayo en su conocido y famoso restaurante de Laguna Beach, y le preguntamos: \u00bfCu\u00e1ndo te trasladas a California?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Hace mucho tiempo, 30 a\u00f1os ya. Fue en 1989. Nos criamos dentro de una familia italiana que ten\u00eda un restaurante. Todos estudiamos en la escuela culinaria. Cuando nos instalamos en el Condado de Orange y descubrimos Laguna Beach, nos encant\u00f3. La primera vez que vine me instal\u00e9 en Los \u00c1ngeles y no me enloqueci\u00f3. No ten\u00eda demasiada personalidad. Luego volv\u00ed a Italia y mis hermanos aqu\u00ed descubrieron Laguna Beach. Laguna Beach, como puedes apreciar, tiene la mezcla californiana y europea perfecta para nosotros. Hemos estado aqu\u00ed desde entonces.As\u00ed que en los a\u00f1os 90 Romeo Cucina abre sus puertas.\u00a1S\u00ed! En 1991 abrimos este restaurante y hemos estado aqu\u00ed trabajando juntos como familia desde entonces.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo descubriste tu pasi\u00f3n por la cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde que nacimos. Comenzamos a cocinar de peque\u00f1os, ya que mi familia ten\u00eda un restaurante. Cuando nac\u00ed en 1963, hace mucho tiempo, mi padre ten\u00eda una casa de dos pisos. En el piso de abajo estaba el restaurante y en el de arriba estaba la casa. Yo nac\u00ed all\u00ed. Mi padre estaba tan feliz al saber que hab\u00eda nacido otro ni\u00f1o, baj\u00f3 las escaleras de inmediato y les dijo a todos los que estaban en el restaurante que hab\u00eda nacido otro chef. Todos sus hijos estudiamos cocina en una escuela culinaria en Italia. En 2004 abr\u00ed un restaurante en Palm Springs y traje el mismo men\u00fa del que ten\u00eda mi pap\u00e1 en su restaurante en Italia en 1963, el a\u00f1o que nac\u00ed. Dej\u00e9 los mismos precios, \u00bfpuedes creerlo?. Fue un momento muy especial para m\u00ed porque el restaurante estaba en un segundo piso y era dif\u00edcil llevar a los clientes arriba. Eso me hizo pensar que ten\u00eda que hacer algo distinto, as\u00ed que traje el mismo men\u00fa y los mismos precios. Esa fue una gran noticia para toda la ciudad. Muchos vinieron. Manejar un restaurante con el mismo men\u00fa y precios del a\u00f1o 1963, en un segundo piso, fue algo muy diferente y dif\u00edcil, pero lo manejamos bien.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta hacer? \u00bfPor qu\u00e9 crees que han tenido tanto \u00e9xito en las \u00faltimas tres d\u00e9cadas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fabricar pastas caseras. Ac\u00e1 las hacemos todas, desde el fettuccine, pappardelle, ravioli, tortellini, hasta panzerotti. Todo es hecho aqu\u00ed y lo elaboramos de cero. Eso me encanta. Todos los d\u00edas comenzamos haciendo pan con la harina que viene de Italia. Es como tener un beb\u00e9 todos los d\u00edas. El fettuccine, el ravioli, el panzerotti, el tortellini, todo nace de nuestras manos, en casa.\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de trabajar con tu familia?Podemos discutir una y otra vez y, al final del d\u00eda, estamos todos muy bien. \u00bfSabes a qu\u00e9 me refiero? Podemos intercambiar opiniones y saber que somos cr\u00edticos, pero nos amamos por sobre todas las cosas. Sentir y vivir ese amor de familia es clave. Siempre estaremos juntos, pase lo que pase.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 platos del men\u00fa han estado aqu\u00ed desde el principio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rigatoni Giulietta.<\/p>\n\n\n\n

Ese es un plato cl\u00e1sico y el que nos serviste. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Es delicioso!Cuando creamos el men\u00fa en 1991 mi primo Menzo prepar\u00f3 los rigatoni con diferentes champi\u00f1ones, mascarpone, espinacas, cebolla y salsa de tomate. La creaci\u00f3n fue deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

Con tantos a\u00f1os en Laguna Beach, \u00bfcu\u00e1l es la clave del \u00e9xito?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La clave del \u00e9xito es ser audaz con el negocio porque como chef no puedes dejar de serlo. Si estableces un negocio y luego te vas, otros no har\u00e1n las cosas de la misma manera. Antonio y yo, m\u00edranos: tengo 55 a\u00f1os y Antonio 50. Ambos cocinamos todos los d\u00edas, amamos el negocio, interactuamos con nuestros clientes a diario y simplemente disfrutamos. Gozamos nuestro negocio a pleno. No podr\u00eda vivir sin este restaurante. Cualquier d\u00eda de la semana, el restaurante siempre est\u00e1 lleno. Me encanta lo que hago. Cocinar y estar con mi familia y clientes es lo mejor para m\u00ed.\u00a1Todos se sienten como en casa cuando est\u00e1n en tu restaurante!Eso es lo que es. Es ese sentimiento y me encanta. Cuando amas lo que haces y trabajas muy duro y disfrutas, \u00bfqu\u00e9 mejor que eso? El negocio de restaurantes puede ser muy dif\u00edcil si no te gusta, pero si lo amas, puede llegar a ser muy gratificante.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n fue tu mentor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi madre y mi hermano Ignazio. Desgraciadamente fallecieron los dos. Ignazio fue el que nos ense\u00f1\u00f3 a todos, fue mi mentor y el de Antonio tambi\u00e9n. Era un ser humano fant\u00e1stico, un gran hombre, y un gran chef. Era como un hermano de la misma edad. Lo recuerdo siempre. Tenemos una foto de \u00e9l en la puerta de entrada, as\u00ed que cuando entro o me voy, le doy un beso. Beso su foto cada d\u00eda y le digo \u201cte quiero, te extra\u00f1o\u201d, cuando abro o cierro el restaurante. Tambi\u00e9n recuerdo mucho a mi mam\u00e1 y pap\u00e1. Cambiando de tema, <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os has ofrecido la Noche de Salsa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tenemos Noche de Salsa todas los s\u00e1bados. Es una noche especial en la que desde las 8:30pm a las 2:00 de la madrugada todos bailan salsa. Movemos las mesas y sillas para que haya una pista de baile. Salsa, baile, y comida. A la gente le encanta. Hemos estado haciendo esto todos los s\u00e1bados a la noche durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os.Antonio Romeo Cu\u00e9ntame un poco sobre tu papel en Romeo Cucina en Laguna BeachSoy el chef de Romeo Cucina en Laguna Beach. Hemos estado all\u00ed alrededor de 30 a\u00f1os. Es un restaurante familiar, creado por los cuatro hermanos: Vittorio, Vincenzo (Enzo), e Ignazio a quien perdimos hace 10 a\u00f1os. Yo vengo despu\u00e9s. Adem\u00e1s, tenemos dos hermanas aqu\u00ed, Tina y Ada, as\u00ed que somos los seis hermanos que vinimos de Italia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n fue el primer chef de la familia? \u00bfTu madre o tu abuela?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1 tambi\u00e9n. Sol\u00edamos tener un restaurante en Italia. Era un lugar peque\u00f1o, dirigido con un estilo familiar. En ese entonces sol\u00edamos cocinar, servir, lavar los platos, y hacer todo lo que hac\u00eda falta en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTraen algunos ingredientes de Italia? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Traemos casi todo de Italia. La mayor\u00eda viene de all\u00e1. Usamos ingredientes aut\u00e9nticos. Los quesos, el jam\u00f3n de Parma, la Mozzarella de B\u00fafala viene directamente de Campana. La harina que utilizamos para hacer pizza proviene de una f\u00e1brica que tiene casi 300 a\u00f1os all\u00e1. Sol\u00edamos usar los mismos ingredientes en el restaurante de la familia en Italia.\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de este restaurante?La pasi\u00f3n, el ambiente, el arte, su gastronom\u00eda.Veo que te gusta trabajar con tu familia. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s disfrutas de eso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s especial es hornear juntos. Hacemos todos los d\u00edas pastas juntos. Las recetas son una creaci\u00f3n entre el nuevo estilo de cocina italiana y el original. Se usan muchos pescados y mariscos frescos con verduras. Todo lo mezclamos con estos ingredientes.Los sabores del sur de Italia est\u00e1n presentes en los platos gourmet de comida casera que Enzo y Antonio sirven a diario en Romeo Cucina. Ellos tienen la magia de transformar ingredientes frescos, con t\u00e9cnicas tradicionales, para el deleite de los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo descubriste tu pasi\u00f3n por la cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde que nacimos. Comenzamos a cocinar de peque\u00f1os, ya que mi familia ten\u00eda un restaurante. Cuando nac\u00ed en 1963, hace mucho tiempo, mi padre ten\u00eda una casa de dos pisos. En el piso de abajo estaba el restaurante y en el de arriba estaba la casa. Yo nac\u00ed all\u00ed. Mi padre estaba tan feliz al saber que hab\u00eda nacido otro ni\u00f1o, baj\u00f3 las escaleras de inmediato y les dijo a todos los que estaban en el restaurante que hab\u00eda nacido otro chef. Todos sus hijos estudiamos cocina en una escuela culinaria en Italia. En 2004 abr\u00ed un restaurante en Palm Springs y traje el mismo men\u00fa del que ten\u00eda mi pap\u00e1 en su restaurante en Italia en 1963, el a\u00f1o que nac\u00ed. Dej\u00e9 los mismos precios, \u00bfpuedes creerlo?. Fue un momento muy especial para m\u00ed porque el restaurante estaba en un segundo piso y era dif\u00edcil llevar a los clientes arriba. Eso me hizo pensar que ten\u00eda que hacer algo distinto, as\u00ed que traje el mismo men\u00fa y los mismos precios. Esa fue una gran noticia para toda la ciudad. Muchos vinieron. Manejar un restaurante con el mismo men\u00fa y precios del a\u00f1o 1963, en un segundo piso, fue algo muy diferente y dif\u00edcil, pero lo manejamos bien.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta hacer? \u00bfPor qu\u00e9 crees que han tenido tanto \u00e9xito en las \u00faltimas tres d\u00e9cadas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fabricar pastas caseras. Ac\u00e1 las hacemos todas, desde el fettuccine, pappardelle, ravioli, tortellini, hasta panzerotti. Todo es hecho aqu\u00ed y lo elaboramos de cero. Eso me encanta. Todos los d\u00edas comenzamos haciendo pan con la harina que viene de Italia. Es como tener un beb\u00e9 todos los d\u00edas. El fettuccine, el ravioli, el panzerotti, el tortellini, todo nace de nuestras manos, en casa.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de trabajar con tu familia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Podemos discutir una y otra vez y, al final del d\u00eda, estamos todos muy bien. \u00bfSabes a qu\u00e9 me refiero? Podemos intercambiar opiniones y saber que somos cr\u00edticos, pero nos amamos por sobre todas las cosas. Sentir y vivir ese amor de familia es clave. Siempre estaremos juntos, pase lo que pase.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 platos del men\u00fa han estado aqu\u00ed desde el principio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rigatoni Giulietta.Ese es un plato cl\u00e1sico y el que nos serviste. \u00a1Es delicioso!Cuando creamos el men\u00fa en 1991 mi primo Menzo prepar\u00f3 los rigatoni con diferentes champi\u00f1ones, mascarpone, espinacas, cebolla y salsa de tomate. La creaci\u00f3n fue deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

Con tantos a\u00f1os en Laguna Beach, \u00bfcu\u00e1l es la clave del \u00e9xito?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La clave del \u00e9xito es ser audaz con el negocio porque como chef no puedes dejar de serlo. Si estableces un negocio y luego te vas, otros no har\u00e1n las cosas de la misma manera. Antonio y yo, m\u00edranos: tengo 55 a\u00f1os y Antonio 50. Ambos cocinamos todos los d\u00edas, amamos el negocio, interactuamos con nuestros clientes a diario y simplemente disfrutamos. Gozamos nuestro negocio a pleno. No podr\u00eda vivir sin este restaurante. Cualquier d\u00eda de la semana, el restaurante siempre est\u00e1 lleno. Me encanta lo que hago. Cocinar y estar con mi familia y clientes es lo mejor para m\u00ed.\u00a1Todos se sienten como en casa cuando est\u00e1n en tu restaurante!Eso es lo que es. Es ese sentimiento y me encanta. Cuando amas lo que haces y trabajas muy duro y disfrutas, \u00bfqu\u00e9 mejor que eso? El negocio de restaurantes puede ser muy dif\u00edcil si no te gusta, pero si lo amas, puede llegar a ser muy gratificante.\u00bfQui\u00e9n fue tu mentor?Mi madre y mi hermano Ignazio. Desgraciadamente fallecieron los dos. Ignazio fue el que nos ense\u00f1\u00f3 a todos, fue mi mentor y el de Antonio tambi\u00e9n. Era un ser humano fant\u00e1stico, un gran hombre, y un gran chef. Era como un hermano de la misma edad. Lo recuerdo siempre. Tenemos una foto de \u00e9l en la puerta de entrada, as\u00ed que cuando entro o me voy, le doy un beso. Beso su foto cada d\u00eda y le digo \u201cte quiero, te extra\u00f1o\u201d, cuando abro o cierro el restaurante. Tambi\u00e9n recuerdo mucho a mi mam\u00e1 y pap\u00e1.\u00a00<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n fue el primer chef de la familia? \u00bfTu madre o tu abuela?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1 tambi\u00e9n. Sol\u00edamos tener un restaurante en Italia. Era un lugar peque\u00f1o, dirigido con un estilo familiar. En ese entonces sol\u00edamos cocinar, servir, lavar los platos, y hacer todo lo que hac\u00eda falta en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTraen algunos ingredientes de Italia? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Traemos casi todo de Italia. La mayor\u00eda viene de all\u00e1. Usamos ingredientes aut\u00e9nticos. Los quesos, el jam\u00f3n de Parma, la Mozzarella de B\u00fafala viene directamente de Campana. La harina que utilizamos para hacer pizza proviene de una f\u00e1brica que tiene casi 300 a\u00f1os all\u00e1. Sol\u00edamos usar los mismos ingredientes en el restaurante de la familia en Italia.\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de este restaurante?La pasi\u00f3n, el ambiente, el arte, su gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Veo que te gusta trabajar con tu familia. \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s disfrutas de eso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s especial es hornear juntos. Hacemos todos los d\u00edas pastas juntos. Las recetas son una creaci\u00f3n entre el nuevo estilo de cocina italiana y el original. Se usan muchos pescados y mariscos frescos con verduras. Todo lo mezclamos con estos ingredientes.Los sabores del sur de Italia est\u00e1n presentes en los platos gourmet de comida casera que Enzo y Antonio sirven a diario en Romeo Cucina. Ellos tienen la magia de transformar ingredientes frescos, con t\u00e9cnicas tradicionales, para el deleite de los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n

Podemos discutir una y otra vez y, al final del d\u00eda, estamos todos muy bien. \u00bfSabes a qu\u00e9 me refiero? Podemos intercambiar opiniones y saber que somos cr\u00edticos, pero nos amamos por sobre todas las cosas. Sentir y vivir ese amor de familia es clave. Siempre estaremos juntos, pase lo que pase.\u00bfQu\u00e9 platos del men\u00fa han estado aqu\u00ed desde el principio?Rigatoni Giulietta.Ese es un plato cl\u00e1sico y el que nos serviste. \u00a1Es delicioso!Cuando creamos el men\u00fa en 1991 mi primo Menzo prepar\u00f3 los rigatoni con diferentes champi\u00f1ones, mascarpone, espinacas, cebolla y salsa de tomate. <\/p>\n\n\n\n

La creaci\u00f3n fue deliciosa.Con tantos a\u00f1os en Laguna Beach, \u00bfcu\u00e1l es la clave del \u00e9xito?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La clave del \u00e9xito es ser audaz con el negocio porque como chef no puedes dejar de serlo. Si estableces un negocio y luego te vas, otros no har\u00e1n las cosas de la misma manera. Antonio y yo, m\u00edranos: tengo 55 a\u00f1os y Antonio 50. Ambos cocinamos todos los d\u00edas, amamos el negocio, interactuamos con nuestros clientes a diario y simplemente disfrutamos. Gozamos nuestro negocio a pleno. No podr\u00eda vivir sin este restaurante. Cualquier d\u00eda de la semana, el restaurante siempre est\u00e1 lleno. Me encanta lo que hago. Cocinar y estar con mi familia y clientes es lo mejor para m\u00ed.\u00a1Todos se sienten como en casa cuando est\u00e1n en tu restaurante!Eso es lo que es. Es ese sentimiento y me encanta. Cuando amas lo que haces y trabajas muy duro y disfrutas, \u00bfqu\u00e9 mejor que eso? El negocio de restaurantes puede ser muy dif\u00edcil si no te gusta, pero si lo amas, puede llegar a ser muy gratificante.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n fue tu mentor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi madre y mi hermano Ignazio. Desgraciadamente fallecieron los dos. Ignazio fue el que nos ense\u00f1\u00f3 a todos, fue mi mentor y el de Antonio tambi\u00e9n. Era un ser humano fant\u00e1stico, un gran hombre, y un gran chef. Era como un hermano de la misma edad. Lo recuerdo siempre. Tenemos una foto de \u00e9l en la puerta de entrada, as\u00ed que cuando entro o me voy, le doy un beso. Beso su foto cada d\u00eda y le digo \u201cte quiero, te extra\u00f1o\u201d, cuando abro o cierro el restaurante. Tambi\u00e9n recuerdo mucho a mi mam\u00e1 y pap\u00e1. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os has ofrecido la Noche de Salsa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tenemos Noche de Salsa todas los s\u00e1bados. Es una noche especial en la que desde las 8:30pm a las 2:00 de la madrugada todos bailan salsa. Movemos las mesas y sillas para que haya una pista de baile. Salsa, baile, y comida. A la gente le encanta. Hemos estado haciendo esto todos los s\u00e1bados a la noche durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Antonio Romeo <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e9ntame un poco sobre tu papel en Romeo Cucina en Laguna BeachSoy el chef de Romeo Cucina en Laguna Beach. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hemos estado all\u00ed alrededor de 30 a\u00f1os. Es un restaurante familiar, creado por los cuatro hermanos: Vittorio, Vincenzo (Enzo), e Ignazio a quien perdimos hace 10 a\u00f1os. Yo vengo despu\u00e9s. Adem\u00e1s, tenemos dos hermanas aqu\u00ed, Tina y Ada, as\u00ed que somos los seis hermanos que vinimos de Italia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n fue el primer chef de la familia? \u00bfTu madre o tu abuela?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1 tambi\u00e9n. Sol\u00edamos tener un restaurante en Italia. Era un lugar peque\u00f1o, dirigido con un estilo familiar. En ese entonces sol\u00edamos cocinar, servir, lavar los platos, y hacer todo lo que hac\u00eda falta en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTraen algunos ingredientes de Italia? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Traemos casi todo de Italia. La mayor\u00eda viene de all\u00e1. Usamos ingredientes aut\u00e9nticos. Los quesos, el jam\u00f3n de Parma, la Mozzarella de B\u00fafala viene directamente de Campana. La harina que utilizamos para hacer pizza proviene de una f\u00e1brica que tiene casi 300 a\u00f1os all\u00e1. Sol\u00edamos usar los mismos ingredientes en el restaurante de la familia en Italia.\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de este restaurante?La pasi\u00f3n, el ambiente, el arte, su gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Veo que te gusta trabajar con tu familia. \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s disfrutas de eso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s especial es hornear juntos. Hacemos todos los d\u00edas pastas juntos. Las recetas son una creaci\u00f3n entre el nuevo estilo de cocina italiana y el original. Se usan muchos pescados y mariscos frescos con verduras. Todo lo mezclamos con estos ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Los sabores del sur de Italia est\u00e1n presentes en los platos gourmet de comida casera que Enzo y Antonio sirven a diario en Romeo Cucina. Ellos tienen la magia de transformar ingredientes frescos, con t\u00e9cnicas tradicionales, para el deleite de los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n

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Dos talentosos chefs que deleitan nuestros paladares con deliciosos y aut\u00e9nticos sabores del sur de Italia desde casi 30 a\u00f1os Los hermanos Romeo nacen en el seno de una familia italiana muy afectuosa, dedicada a la buena crianza de sus hijos, en el paradis\u00edaco Vibo Valentia, Provincia de Calabria, Italia.    Mam\u00e1 Grazia y pap\u00e1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6822,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[10,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6812"}],"collection":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6812"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6825,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6812\/revisions\/6825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6822"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}