{"id":3031,"date":"2011-04-07T16:05:45","date_gmt":"2011-04-07T23:05:45","guid":{"rendered":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/?p=3031"},"modified":"2011-04-07T16:14:35","modified_gmt":"2011-04-07T23:14:35","slug":"enchiladas-rojas-receta-por-eva-longoria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/enchiladas-rojas-receta-por-eva-longoria\/","title":{"rendered":"Enchiladas Rojas- Receta por Eva Longoria"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/div>\n
Ingredientes<\/strong><\/div>\n
10 tomates medianos, cortados en\u00a0cuartos<\/div>\n
10 chiles ancho, secos<\/div>\n
8 dientes de ajo<\/div>\n
1 tz. de caldo de pollo comprado\u00a0(o del pollo cocido)<\/div>\n
1\u00bc tz. de aceite vegetal<\/div>\n
Sal kosher a gusto<\/div>\n
Alrededor de 48 tortillas de ma\u00edz<\/div>\n
1 pollo entero de 4 lbs., cocido y\u00a0desmenuzado<\/div>\n
1 cebolla amarilla, finamente picada,\u00a0si la deseas<\/div>\n
3 tz. de queso fresco rallado o\u00a0desmenuzado (unas 12 oz.), o queso mexicano desmenuzado<\/div>\n

1. Para la salsa: Coloca los tomates y los chiles en una cacerola grande y c\u00fabrelos con agua fria. Hazlos hervir suavemente hasta que los chiles se ablanden, unos 10 minutos. Escurre y retira los tallos de los chiles. Trabajando en tandas, si es necesario, pasa los tomates, los chiles, el ajo y un poco del caldo de pollo reservado al tazon de una procesadora de alimentos. Agrega sal a gusto. Procesa hasta obtener un pure.<\/p>\n

2. En una sarten grande, calienta . una taza de aceite a fuego medio hasta que est\u00e9 bien caliente, pero no humeante. Agrega la salsa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Ret\u00edrala del fuego, y deja que se enfrie.<\/p>\n

3. Para las enchiladas: Forra un molde de hornear o un plato grande con toallas de papel. En una sart\u00e9n pequena, calienta 1 taza de aceite hasta que est\u00e9 bien caliente, pero no humeante. Sofr\u00ede las tortillas, una a la vez, hasta que se suavicen, de 5 a 10 segundos por lado. P\u00e1salas a las toallas de papel para que se escurran.<\/p>\n

4. Precalienta el horno a 360o F. Engrasa ligeramente uno o dos moldes de hornear con aceite en aerosol, o aceite l\u00edquido untado con una brochita.<\/p>\n

5. Trabaja una tortilla a la vez de la forma siguiente: remoja la tortilla en la salsa roja, empapando ligeramente cada lado por completo. Coloca la tortilla en el molde de hornear y pon alrededor de 1 cucharada de la masa de pollo en l\u00ednea recta justo encima del centro. Espolvorea un poco de cebolla, si lo deseas. Enrolla la tortilla formando un cilindro y colocalo en un extremo del molde. Repite el proceso con el resto de las tortillas hasta que todas las enchiladas est\u00e9n bien juntitas dentro del molde. Usa un segundo molde si es necesario.<\/p>\n

6. Cuando todas las enchiladas est\u00e9n en el molde, vi\u00e9rteles por encima el resto de la salsa. Espolvor\u00e9alas con el queso fresco y cubre el molde con papel de aluminio. Pon el molde al horno hasta que el queso se derrita y las enchiladas est\u00e9n bien calientes, de 15 a 20 minutos. Ret\u00edralas del horno. Usa una esp\u00e1tula para sacarlas del molde. S\u00edrvelas acompa\u00f1adas de arroz a la mexicana y frijoles refritos.<\/p>\n

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Ingredientes 10 tomates medianos, cortados en\u00a0cuartos 10 chiles ancho, secos 8 dientes de ajo 1 tz. de caldo de pollo comprado\u00a0(o del pollo cocido) 1\u00bc tz. de aceite vegetal Sal kosher a gusto Alrededor de 48 tortillas de ma\u00edz 1 pollo entero de 4 lbs., cocido y\u00a0desmenuzado 1 cebolla amarilla, finamente picada,\u00a0si la deseas 3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3032,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3031"}],"collection":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3031"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3035,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3031\/revisions\/3035"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3032"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/paratodos.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}